Si vas a pasar un tiempo de calidad ya sea con familia, amigos o en grupo, necesitarás seguirte alimentando muy rico y darles un gustito a los tuyos.
Aquí tienes recetas para compartir con quienes más quieres. Que las disfrutes.
Mini Carlotas
Esta es una receta por si tienes antojo de algo dulce, pero tienes prisa o poco tiempo.
Para cada mini carlota solo necesitas tres ingredientes: yogurt griego individual, 8 galletas marías (puede variar segun el molde) y un topping de tu preferencia para decorar hasta arriba.
Puede ser mazapán, chocolate, arándanos, almendras.
Si quieres hacer una carlota de mazapán, puedes mezclar medio mazapán con el yogurt griego y dejar la otra mitad para decorar.
Dejas el refractario en el refrigerador durante mínimo media hora.
Mini Pays de Manzana
Consta de una mezcla de galleta y el relleno de manzana, horneado en un molde para muffins, cupcakes o magdalenas.
Para hacer seis mini pays, necesitarás un huevo grande, una taza y media de harina, tres cucharadas de endulzante (azúcar glass o normal), 1/4 taza de aceite (puedes agregar más según veas textura) y tres cucharadas de agua.
Mezclas los ingredientes anteriores, y refrigeras por mínimo quince minutos o hasta seis horas, sacas del refri antes de hacer la mezcla del relleno.
Vas a mezclar tres manzanas pequeñas (o cantidad a cómo calcules que llenarás tu molde), una cucharadita de canela en polvo, mides una cucharada de mantequilla, la derrites, una cucharada de harina, y tienes tu relleno.
Puedes meter la mezcla del relleno unos minutos al refri mientras haces las galletas de base, ayudándote de una prensa para tortillas o un rodillo.
Colocas la galleta cubriendo todo el fondo y alrededor de los orificios, pinchas con un tenedor por los fondos y las orillas (para que la galleta no esponje), rellenas con la manzana, y tapas con tiras de la misma mezcla de galleta.
Horneas a 178°C en horno eléctrico o 180°C en horno convencional durante quince minutos.
Dejas enfriar, y refrigeras por lo menos una hora.
Tamales de Frijol
Los tamales son un clásico de la comida mexicana que no puede faltar en los viajes, y es especial los de frijol rinden muchísimo.
Tienes que limpiar los frijoles (quitar las piedritas), dejarlos en agua durante cuatro horas, drenar el agua y cocerlos con bastante agua ya sea en olla express eléctrica (en veinte minutos), o en olla de barro (quedan con un gran sabor), ponlos a cocer con un pedacito de cebolla finamente picada, sin sal, esta se agrega cuando están cocidos.
Para la mezcla de tamales vas a usar un kilo de masa de maíz, 250 gr de manteca o aceite, sal al gusto (la pruebas y debe quedar un poco más salada de como la quieres), puedes probar con dos cucharadas.
Machacas los frijoles, y aquí hay dos caminos: quienes los agregan a la masa, o quienes conservan la masa así y en el centro añaden los frijoles.
Si vas a usar hoja de plátano, las limpias y las pasas por el comal. Si vas a usar hojas de maíz, las remojas en agua hirviendo y les pasas un trapito.
Opcional puedes añadir salsa roja de chipotle o una hojita de aguacate a cada tamal, cocinas a vapor durante cuarenta minutos.
